Ингредиенты:
- 200 г филе индейки, нарезанное кубиками или тонкими полосками
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды или овощного бульона (для киноа)
- 300 г брокколи, разделенной на соцветия
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки красного перца хлопьями (по желанию, для остроты)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Лимонная долька для подачи
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промойте киноа под холодной водой. В небольшой кастрюле доведите 2 стакана воды (или бульона) до кипения. Добавьте киноа, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, или пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 5 минут. Затем разрыхлите вилкой.
- Пока готовится киноа, в большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кусочки индейки и обжаривайте 5-7 минут, пока индейка не подрумянится со всех сторон и не приготовится. Переложите индейку на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте брокколи. Если необходимо, добавьте 1-2 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте на пару 3-5 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой и слегка мягкой.
- Снимите крышку, добавьте измельченный чеснок, орегано и хлопья красного перца (если используете). Обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.
- Верните индейку в сковороду к брокколи. Добавьте приготовленную киноа. Перемешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте немедленно, сбрызнув лимонным соком.
Советы и примечания:
- Вместо брокколи можно использовать спаржевую фасоль, стручковый горошек или другие овощи на ваш вкус.
- Для дополнительного вкуса можно добавить немного соевого соуса или бальзамического уксуса в конце приготовления.
- Если вы предпочитаете более острый вкус, увеличьте количество красного перца.
- Это блюдо отлично подходит для приготовления заранее и может храниться в холодильнике до 3 дней.