Ингредиенты:
- 4 куриных бедра или голени (без кожи, по желанию)
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные крупными кусочками
- 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные крупными кусочками
- 1 сладкий картофель (батат), очищенный и нарезанный крупными кусочками
- 1 крупная луковица, нарезанная крупными дольками
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или 1 ст.л. свежего)
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- В большой миске соедините нарезанные морковь, картофель, сладкий картофель и лук. Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, тимьян, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями.
- Выложите овощи одним слоем на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Куриные бедра/голени также натрите солью и перцем. Выложите их поверх овощей на противень.
- Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут.
- Затем переверните курицу и перемешайте овощи. Продолжайте запекать еще 10-15 минут, или пока курица не приготовится полностью (внутренняя температура должна достигнуть 75°C), а овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Перед подачей дайте блюду немного постоять. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой, если используете.
Советы и примечания:
- Вы можете использовать любые корнеплоды по вашему вкусу: репу, пастернак, свеклу.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить розмарин или орегано.
- Если вы хотите более хрустящую корочку на курице, можете в последние 5 минут включить режим гриля (бройлер), но будьте внимательны, чтобы не пересушить.
- Подавайте это блюдо как самостоятельное или с легким зеленым салатом.